Historia de la arepa
Las arepas colombianas están presentes en la mesa desde que sale el sol hasta que oscurece. Conquistan corazones con su increíble variedad: hay dulces, saladas, asadas, fritas, sencillas e, incluso, rellenas.
Este delicioso alimento nos acompaña desde la época precolombina. Las distintas comunidades indígenas del país cosechaban el maíz y hacían preparaciones con él. Esta era una práctica muy importante, ya que el maíz era considerado un regalo de los dioses.
La masa, ya sea solo de maíz o mezclada con otro ingrediente, se manipula para formar un disco que se frita, se asa o se hornea. Las arepas colombianas se disfrutan en cualquier momento del día. Son un elemento insigne de un desayuno o unas onces, pero también se encuentran como acompañante en almuerzos y cenas típicas.
Las arepas han sido populares en la región desde antes de que se crearan las fronteras políticas actuales. Pero, recientemente, ha surgido un interés especial en ellas en otras latitudes.
Algunos atribuyen esta atención a “Encanto”, la película de Disney que tiene a Colombia como escenario. Esta deliciosa comida típica, en cualquiera de sus versiones, tiene el poder mágico de hacernos sentir en casa.
Vocabulario
- Precolombino: Periodo anterior a la llegada de Cristóbal Colón y la colonización europea en América. En este contexto, se refiere a las prácticas alimenticias de las comunidades indígenas antes de la llegada de los europeos.
- Maíz: Cereal de grano utilizado como ingrediente principal en la preparación de las arepas. Era considerado un regalo de los dioses en las culturas indígenas.
- Masa: Mezcla de harina y agua, que se manipula para formar un disco y se cocina para hacer arepas.
- Onces: Merienda o comida ligera que se consume en la tarde, común en la cultura colombiana.
- Fronteras políticas: Límites geográficos que definen las divisiones entre países o regiones.
- “Encanto”: Película de Disney que presenta a Colombia como escenario y ha contribuido al interés internacional en las arepas colombianas.
Preguntas de comprensión lectora
- ¿Qué ingredientes se utilizan para hacer la masa de las arepas colombianas?
- ¿Desde cuándo están presentes las arepas en la mesa colombiana según el texto?
- ¿Qué papel ha jugado la película “Encanto” en la popularidad de las arepas colombianas?
- Las arepas colombianas se pueden disfrutar solamente en el desayuno o en las onces. (Verdadero o Falso)
- La película “Encanto” ha contribuido a aumentar el interés por las arepas colombianas en otras partes del mundo. (Verdadero o Falso)
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